Carotenoid từ tảo biển giúp cải thiện tăng trưởng và màu sắc cho tôm chân trắng
(xky12.com) Một nghiên cứu mới cho thấy bổ sung carotenoid từ tảo biển hoặc hợp chất tinh khiết vào khẩu phần ăn giúp cải thiện đáng kể tăng trưởng và màu sắc thương phẩm của tôm thẻ chân trắng. Vì không thể tự tổng hợp carotenoid, tôm phải hấp thu từ thức ăn – trong đó, các loại vi tảo và tảo biển như Saccharina japonica, Sargassum fusiforme, và Neoporphyra haitanensis là nguồn cung tự nhiên giàu sắc tố như zeaxanthin, fucoxanthin, lutein và astaxanthin.
Trong thí nghiệm kéo dài 8 tuần tại Đại học Ningbo (Trung Quốc), tôm được nuôi với 5 loại thức ăn có bổ sung bột tảo (3%) hoặc carotenoid tinh khiết (0,1%). Kết quả cho thấy các nhóm bổ sung tảo hoặc carotenoid đều có tốc độ tăng trưởng và chỉ số chuyển hóa thức ăn cao hơn từ 1,2–1,65 lần so với nhóm đối chứng. Tuy nhiên, nhóm bổ sung N. haitanensis ghi nhận tỷ lệ sống thấp hơn. Về màu sắc, tất cả các nhóm bổ sung đều cho màu vỏ đậm hơn ở tôm sống và màu đỏ rõ hơn sau khi nấu, nhờ tăng hàm lượng astaxanthin.
Carotenoid chủ yếu tích lũy ở lớp vỏ và tuyến gan tụy, không ảnh hưởng rõ đến cơ thịt. Hiệu quả bổ sung phụ thuộc vào loại tảo và dạng carotenoid, trong đó zeaxanthin và N. haitanensis có tác dụng vượt trội. Nghiên cứu sử dụng công nghệ UPLC-MS để xác định sự tích lũy sắc tố, mở ra hướng phát triển công thức thức ăn chuyên biệt giúp nâng cao giá trị thương phẩm và hiệu quả nuôi tôm bền vững.