Theo ông Sandro Coglitore, Giám đốc điều hành Công ty xuất khẩu tôm Omarsa, Ecuador đã có những bước tiến đáng kể trong việc đầu tư vào cơ sở hạ tầng chế biến, đặc biệt là công đoạn bóc vỏ và bỏ đầu, nhưng năng lực hiện tại vẫn còn hạn chế so với nhu cầu của thị trường Mỹ. “Năng lực bóc vỏ của Ecuador đã tăng trưởng đáng kể trong 4–5 năm qua, nhưng vẫn chưa đủ để thay thế Ấn Độ tại Mỹ trong ngắn hạn,” ông Coglitore nhận định. Do hạn chế về năng lực chế biến trong nước, Ecuador đang gửi tôm sang các nước thứ ba như Việt Nam, Guatemala hoặc Nicaragua để gia công sơ chếꦜ, sau đó tái xuất về Ecuador trước khi xuất khẩu sang Mỹ. Cách làm này giúp sản phẩm được hưởng ưu đãi thuế quan của Ecuador tại Mỹ, vì quá trình gia công không bị coi là “biến đổi đáng kể”, nên vẫn giữ nguyên xuất xứ Ecuador. Thống kê cho thấy, xuất khẩu tôm của Ecuador sang Việt Nam – một cường quốc chế biến – đã tăng trong năm 2024, cho thấy nhu cầu gia công qua nước thứ ba đang tăng lên. Về dài hạn, ông Coglitore cho rằng Ecuador có tiềm năng mở rộng năng lực chế biến thông qua tự động hóa và đầu tư chiều sâu, từ đó tăng khả năng thâm 𝔉nhập thị trường Mỹ trong lĩnh vực sản phẩm chế biến. Tuy nhiên, hiện tại Ấn Độ vẫn giữ vị trí hàng đầu nhờ năng lực chế biến lớn, chi phí cạnh tranh và mức thuế nhập khẩu thấp tại Hoa Kỳ.